El cochinillo al horno del Vallès Oriental
Horno lento, piel de cristal y una receta que no ha cambiado desde 1989
Cómo hacemos nuestro cochinillo
El cochinillo bueno no admite prisas ni trucos: pieza entera de primera calidad, horno lento y el punto justo de fuego al final para que la piel quede fina y crujiente como el cristal, mientras la carne se mantiene jugosa y melosa por dentro. Así lo hacemos en La Vaquería desde 1989, y así lo seguiremos haciendo.
No es un plato de carta cualquiera: es el plato por el que muchas familias del Vallès vienen expresamente, el que se pide para las ocasiones que importan. Cada cochinillo sale del horno en su momento, por eso recomendamos avisar al reservar, especialmente los fines de semana.
Cochinillo asado para celebraciones y comidas de familia
Si buscas dónde comer cochinillo al horno en el Vallès para un cumpleaños, una comunión, una comida de empresa o simplemente un domingo en familia, este es tu sitio. El cochinillo es plato para compartir y para celebrar, y nuestra sala está pensada para eso: mesas amplias, servicio cercano y sobremesa sin prisas.
Lo acompañamos con guarniciones de temporada y verduras de nuestro huerto propio. Y si en la mesa hay quien prefiere brasa, tenemos chuletón, entrecot y carnes a la brasa de carbón de encina para que nadie se quede sin su plato.
🐖 35 años haciendo el mismo cochinillo. Por algo será.
Un plato así no se improvisa. Es la misma receta, el mismo horno y el mismo oficio desde 1989. Cuando algo funciona durante más de tres décadas, no lo tocas: lo cuidas.
Dónde comer cochinillo cerca de Granollers, Mollet y La Roca
Estamos en Vilanova del Vallès, a pocos minutos en coche de Granollers, Mollet del Vallès, Montornès, Montmeló y La Roca del Vallès, con acceso fácil y parking. Si buscas cochinillo al horno cerca de Barcelona sin tener que ir hasta Segovia, la respuesta está en el Vallès Oriental.
Abrimos de martes a domingo al mediodía, de 13:00 a 16:00. Para grupos y celebraciones, llama y te preparamos mesa y menú a medida.