Brasería desde 1989 · Vilanova del Vallès
Arroz meloso, seco y de temporada, cocinado como manda el oficio: sin prisa, con producto fresco y el punto exacto de socarrat. Uno de los grandes de nuestra mesa desde 1989.
Reservar mesa: 938 45 60 07Cocinados por encargo, en su punto, con verduras del huerto propio
El arroz bueno pide tiempo y atención: caldo de verdad, sofrito paciente, arroz que absorbe el sabor grano a grano y ese momento final en el que se decide todo. En La Vaquería lo cocinamos al momento, por eso recomendamos encargarlo al reservar: así te llega recién hecho, en su punto justo de meloso o de seco con socarrat, nunca recalentado.
Trabajamos arroz caldoso con bogavante, arroz meloso, arroz seco y arroces de temporada que cambian según lo que da el mercado y nuestro huerto. Cada arroz es para compartir en el centro de la mesa, como se ha comido siempre en casa.
Si buscas dónde comer un buen arroz de autor en el Vallès —meloso de carne, seco a banda, o el arroz de temporada del día— este es tu sitio. Los preparamos con género fresco y verduras recogidas de nuestro propio huerto, que es lo que marca la diferencia entre un arroz correcto y uno que recuerdas.
Y como somos brasería antes que nada, en la misma mesa puedes tener tu arroz y, al lado, chuletón, entrecot o cochinillo al horno para quien prefiera la brasa de carbón de encina. Nadie se queda sin su plato.
Nuestras verduras vienen del huerto propio y el arroz se cocina al momento, por encargo. Es más lento, sí. Pero un arroz de verdad no se hace de otra manera, y eso se nota en el primer bocado.
Estamos en Vilanova del Vallès, a pocos minutos en coche de Granollers, Mollet del Vallès, Montornès, Montmeló y La Roca del Vallès, con acceso fácil y parking. Si buscas un arroz de autor cerca de Barcelona sin renunciar al producto de temporada, lo tienes en el Vallès Oriental.
Abrimos de martes a domingo al mediodía, de 13:00 a 16:00. Para grupos y celebraciones, llama y te preparamos mesa y arroz a medida.
Llama y déjalo pedido: se cocina al momento y llega a la mesa en su punto justo.
¿Cuánto cuesta comer en La Vaquería?
Los precios están publicados, no son «consultar»: menú del día de martes a viernes, 14,50 € con entrante, un plato, postre y bebida, o 18,95 € con entrante, primero y segundo, postre y bebida (el café no entra en ninguno de los dos). Menú de fin de semana, sábados y domingos, 29,50 € por persona con entrante, primero, segundo, pan y postre — las bebidas no van incluidas. Menú chuletón para dos personas, 66 €: pica-pica de queso manchego, croquetas caseras y calçots a la romana, chuletón de Angus o vaca madurada de 1 kg, pan y postre. La carne de la brasa se cobra al peso. Se paga en efectivo o con tarjeta. Reserva en el 938 45 60 07.
¿Hay que encargar el arroz por adelantado?
Es cochinillo al horno, a la segoviana, no a la brasa: son dos elaboraciones distintas y lo decimos claro. Lleva horas de horno y por eso conviene encargarlo al reservar. Llevamos haciéndolo igual desde 1989. Si vienes desde Barcelona son 30 km, unos 30 minutos: es el cochinillo castellano más cerca que tienes sin subir a Segovia. Encárgalo en el 938 45 60 07.
¿Hay aparcamiento?
Sí, y es gratis. No es un parking propio: es una gran zona de aparcamiento libre junto al restaurante, sin zona azul y sin tener que pagar ni buscar sitio en la calle. Estamos en la Plaça dels Països Catalans, 37-41 de Vilanova del Vallès: a unos 10 minutos en coche de Granollers, 15 de Mollet y de Parets, 20 de Cardedeu y a 30 km de Barcelona.